感覺有非常久都沒有寫有關食物的紀錄了,但明明吃了很多東西啊!真糟糕!再小婦人看了看拍的照片之後,突然驚覺,從過年累積到現在的食記大概已經數不清了,唉人總是會常常生一種懶惰病。好了,話說小婦人的阿弟有一天說「姐~~~你不是要請我吃麻辣火鍋嗎?」

「我哪有?我什麼時候說過的?」

「有啊~~你上次說要吃鼎王!」

「喔~~那就鼎王吧!」

「可是我想吃橋頭耶~~

「什麼?哪座橋頭?」

 

小婦人的阿弟費了一番唇舌之後才讓小婦人明白,原來橋頭是一間麻辣火鍋店!好像還挺有名的,不是吃到飽,要單點喔!小婦人與老爺對於吃到飽常常覺得很無力,因為花了錢之後就想要拼命吃,吃到最後,都失去了品嘗美食的原意了。所以,除非是真的真的覺得食材別出心裁的吃到飽,否則連火鍋我們都偏愛單點。阿弟說,橋頭是港式的火鍋店,老闆是很有名的香港廚師好吧,那小婦人就來google一下囉!

 

麻辣湯底、香菜皮蛋湯底、咖哩湯底、牛奶湯底,小婦人飛快的看著大家寫的食記,心裡盤算著何時去吃。此時老爺幽幽的在一旁說「你在看什麼?」然後就接收了小婦人正在看的食記,接著拿起電話「請問是橋頭嗎?我們兩個人要用餐,大約15分鐘後到,有位子嗎?喔,有,那我們馬上過去。」什麼?我有說現在要去吃嗎?

 

橋頭距離我們實在很近,15分鐘之內會到達的地方,加上開到半夜三點,老爺的火鍋蟲就這樣被引出來。就再敦化南路邊的公寓二樓,這公寓也太舊了吧!好像要去某人家吃飯一樣。推開門,天啊!這是40年前的裝潢嗎?哈哈,這壁紙也太斑駁了吧!

 

古色古香的裝潢

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一坐下來,我們點了麻辣湯底與香菜皮蛋湯底,松阪豬肉、腐皮、油條、港式雲吞、墨魚丸、絲瓜、象拔蚌等等。在橋頭用餐有一個好處,除了海鮮與青菜不能點半份之外,其餘的食材都可以點半份,對於我們這種只有兩個人用餐的組合,真是太適合不過了!因為我們可以將菜單上多樣的食材都品嘗一番!

 

麻辣湯底&香菜皮蛋湯底

橋頭 003.jpg 

 

港式的辣鍋與台灣的辣鍋比較不同的地方在於鍋一上桌,光是撲鼻的嗆辣味,就已經讓我們味蕾大開。有別於台灣較溫潤的口感,橋頭的辣鍋鍋底,有著宛如脫韁野馬的一種奔放,吃進嘴裡,辣在胃裡。鴨血豆腐保有原來的濕潤水感,卻融合了嘴唇邊的麻感與舌尖的辣味,老爺當下可是讚不絕口。

 

食材

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有別於辣鍋,香菜皮蛋鍋就有著濃濃的港式煲湯味,將皮蛋打碎後,越煮皮蛋會越硬,皮蛋中膏狀的部分與香菜湯底結合,變成一種濃郁中帶著清甜的湯。這種湯底煮蔬菜真是非常可口,尤其是像絲瓜這類會吸收湯汁的蔬菜。食材中很推薦的是手工作的港式雲吞與墨魚丸、鮮蝦丸;港式雲吞皮薄餡多,無論是在辣湯底或清湯底中烹煮,都能吃出雙重的層次感。墨魚丸與鮮蝦丸用料新鮮,口感極富彈性,也是一絕。

 

在首次造訪橋頭之時,場內有一桌客人,圍著大圓桌,不斷的稱讚,「橋頭的咖哩鍋真是台北市最好吃的咖哩鍋啊!」這句話,在老爺與小婦人用餐的時間裡,不斷的在耳邊響起,濃郁的咖哩香氣,讓愛吃咖哩的小婦人不停的想著下一次來橋頭一定要吃咖哩鍋!終於,在我們第二次造訪時,點了咖哩鍋。坦白說,這真是小婦人吃過最好吃的咖哩鍋!原本清澈的咖哩湯底,在經過烹煮後,會越來越濃郁,可是吃起來卻是爽口的味道。只要有人點咖哩鍋,空氣中的分子就充滿了辛香料的氣息,鄰桌的客人都忍不住側目。

 

我家老爺是一個不怎麼愛吃咖哩的人,經過橋頭的咖哩鍋洗禮之後,每回到橋頭,寧願不點辣鍋也要點咖哩鍋。隔個三五天就會聽到他說「好想吃橋頭的咖哩鍋喔!」就像是那個咖哩鍋中加了罌粟般上癮了,回味無窮。

 

小婦人食後感

橋頭麻辣鍋是一個完全沒有裝潢的店,就像到某個老伯伯家用餐一樣,昏黃的燈、翻翹起來的壁紙,老味道十足,是香港廚師梁振業的心血。別以為這樣的裝潢就沒有服務,橋頭清一色都是男性的服務人員,服務態度都很好,也很親切,有什麼難以決定的,都可以問問他們的意見。結帳時,還會貼心的幫客人去零頭,難怪可以如此收買食客的胃與心。另外,橋頭醬料台上的沙茶也是一絕,跳脫了沙茶的燥熱感,呈現一種溫和綿密的細緻,值得嘗試。

 

願意再次前往指數:4.6

 

店家TIPS

店名:橋頭麻辣火鍋

地址:臺北市敦化南路一段157號2樓

電話:02-27775608

營業時間:下午五點半至凌晨三點

 

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  • may
  • 真的好好吃哦
  • 是啊,你再帶老公、朋友去吃吧!

    rachel914 於 2010/07/14 10:18 回覆