小婦人食遊生活剪貼簿

愛吃鍋類的老爺，聽聞客戶開了一家麻辣火鍋店，當然義不容辭前往品嘗。小婦人要下筆寫這篇食記時，曾經相當猶豫，因為寫得太好，好像是故意幫客戶做宣傳，但是血的平淡，又不是小婦人的風格。斟酌再三後，我還是覺得照實寫，如果大家覺得寫得太好吃的樣子，就請相信它是真的這麼好吃，當然口味這種東西本來就是見仁見智，只是小婦人跟老爺覺得，以吃到飽的價位，能夠吃到單點火鍋的品質，洛神賦堪稱是吃到飽火鍋中的創舉吧！

有別於坊間的麻辣火鍋店的喧鬧，洛神賦的裝潢與用餐環境多了分寧靜與高雅的感覺，老闆娘陳姐秉持著自己不喜歡的用餐環境，客人怎麼會喜歡呢？陳姐自己本身也是一位嗜吃美食的饕客，麻辣鍋店不是她跨足餐飲業的先發，卻是她獨資的代表作。店內的擺設、裝潢、食材，全部都是陳姐親自挑選監工，開在東區仁愛路的巷弄中，小婦人一開始是覺得她勇氣十足，因為這帶的環境多半是住宅，而且是稱為名人巷的高級社區，周邊住戶對餐廳的友善程度可想而知。洛神賦開幕一個多月以來，已經累積了不少忠實的饕客，小婦人與一票朋友用餐的時間是下午兩點，店內的客人看起來都是悠閒的貴婦，也有不少商界人士，於是朋友們笑稱，這是最新流行的貴婦下午茶嗎？？

雖然是吃到飽的餐廳，店內整齊清潔的程度實在讓人不知道要如何維持，僅有醬料吧與冰淇淋吧是讓客人自行取用外，其餘的食材皆有服務人員幫忙上桌與下鍋，減少了擠在食材台前的動作，讓吃火鍋這件事，變得優雅。

不吃牛肉的小婦人與老爺，很難對採用高檔牛肉的洛神賦作出客觀的評價，就我們對於海鮮的評價上，是相當肯定的。洛神賦用的白蝦，是3號蝦，所以個頭比一般餐廳中的4號5號蝦都來得大，而且肉質Q彈鮮美，略作川燙後，即可剝殼下肚。即便是放涼後食用，也不會有蝦肉粉粉不緊繃的感覺。魚類採用帶皮的七星斑，片的厚度也是恰如其分，放在白鍋中與蛤蠣相互提味。蛤蠣絕對是洛神賦的頂級食材，每顆渾圓飽滿的蛤蠣肉，是一般的兩倍大，不吃牛肉的我們，光吃海鮮就已經很回本了。

愛吃辣鍋的老爺，對要滷上三天的鴨血豆腐也是讚不絕口，陳姐說，好吃的鴨血豆腐不是放下去煮就可以，要讓它煮得入味，火侯跟時間的拿捏才是功夫，辣鍋的湯底都在洛神賦的中央廚房每天準備，然後在鍋上標明時間，才運到店內使用。什麼？中央廚房？不過是監麻辣鍋店，還需要中央廚房嗎？做事要求完美的陳姐，不希望師傅在店裡又要切肉又要顧湯底，然後整個廚房鬧哄哄，再加上洛神賦的肉品種類之多，店內也沒有足夠的空間可放置，乾脆設立中央廚房，讓流程統一化，也減輕廚房人員的負擔。

洛神賦的牛肉種類之多，愛吃牛肉的人可千萬不能錯過，根據小婦人的一票嗜吃牛肉的朋友說，這樣真的不會賠錢嗎？霜降牛肉、牛小排、雪花肥牛，她們可是點瘋了也吃瘋了，完全沒人有時間說話，只見大夥一片涮過一片，白湯也好、辣湯也好，簡直是high翻！   

不斷追求新鮮食材的陳姐，對於美食家姚舜先生曾經告訴她，丸餃類的產品比較弱！研發了新的丸類，香菜丸、泡菜丸、芋頭丸，全部手工製作。滿滿的香菜混入魚漿中，讓湯頭都變得鮮甜的香菜丸，是小婦人的最愛之一；吃得到泡菜的泡菜丸，則是重口味的老爺所獨鍾的；至於芋頭丸，我只能說，原來鬆軟的芋頭與魚漿這麼搭喔！另外，鎮店之寶川丸子，有格友形容，就像吃日本的胡麻豆腐一樣，小婦人還運用了惡勢力，拜託陳姐包幾顆讓小婦人帶回家品嘗呢！新竹人的陳姐，對家鄉的石家魚丸也是讚不絕口，於是就成了洛神賦菜單上備受青睞的一樣單品。

吃到一半，可以請來服務人員，請他們提供百香青木瓜片或者醃漬苦瓜來解油膩，若是遇到陳姐在店裡的時間，請不要客氣的問她，老闆娘，可以試喝你們家的隱藏版美味，菊花醋或洛神玫瑰果醋嗎？除了去油解膩之外，還可以養顏美容喔！

坦白說，洛神賦的白鍋不像其他店家濃郁，那是因為他們只有豬大骨跟大量的蔬菜熬煮，沒有使用牛骨的狀態下，味道是走健康清爽類，完全沒有味精的湯底，是因為陳姐為了客人與自己的健康所堅持的，所以即便煮了大量的海鮮與牛肉之後，湯頭也不會變的濃稠不堪。辣鍋的部分，麻的感覺是多過辣的感覺，那種入口滑潤，卻後勁十足的麻香味，也不同於使用大量紅油的辣鍋，不過嗜吃辣的朋友，如果覺得辣度不夠，也可以請服務人員幫忙加料。洛神賦中午與晚上用餐時段幾乎是客滿的狀態，如果沒有訂位想碰運氣的朋友，可以九點後前往試試，營業的時間從早上11點到凌晨1點，中間沒有休息時間，價位都是549，不分早晚。就當被小婦人與老爺騙一次，品嘗一下什麼是極品鴛鴦鍋吧！

洛神賦麻辣極品鴛鴦

地址：台北市仁愛路四段27巷16號(忠孝復興站3號出口第一個巷子右轉，直走到第一個紅綠燈口旁即可看到)，附設有停車場

電話：02-27313779