小婦人食遊生活剪貼簿

感覺有非常久都沒有寫有關食物的紀錄了，但…明明吃了很多東西啊！真糟糕！再小婦人看了看拍的照片之後，突然驚覺，從過年累積到現在的食記大概已經數不清了，唉…人總是會常常生一種懶惰病。好了，話說小婦人的阿弟有一天說…「姐~~~你不是要請我吃麻辣火鍋嗎？」

「我哪有？我什麼時候說過的？」

「有啊~~你上次說要吃鼎王！」

「喔~~那就鼎王吧！」

「可是我想吃橋頭耶~~」

「什麼？哪座橋頭？」

小婦人的阿弟費了一番唇舌之後才讓小婦人明白，原來橋頭是一間麻辣火鍋店！好像還挺有名的，不是吃到飽，要單點喔！小婦人與老爺對於吃到飽常常覺得很無力，因為花了錢之後就想要拼命吃，吃到最後，都失去了品嘗美食的原意了。所以，除非是真的真的覺得食材別出心裁的吃到飽，否則連火鍋我們都偏愛單點。阿弟說，橋頭是港式的火鍋店，老闆是很有名的香港廚師…好吧，那小婦人就來google一下囉！

麻辣湯底、香菜皮蛋湯底、咖哩湯底、牛奶湯底，小婦人飛快的看著大家寫的食記，心裡盤算著何時去吃。此時…老爺幽幽的在一旁說「你在看什麼？」然後就接收了小婦人正在看的食記，接著…拿起電話「請問是橋頭嗎？我們兩個人要用餐，大約15分鐘後到，有位子嗎？喔，有，那我們馬上過去。」什麼？我有說現在要去吃嗎？

橋頭距離我們實在很近，15分鐘之內會到達的地方，加上開到半夜三點，老爺的火鍋蟲就這樣被引出來。就再敦化南路邊的公寓二樓，這公寓…也太舊了吧！好像要去某人家吃飯一樣。推開門，天啊！這是40年前的裝潢嗎？哈哈，這壁紙也…太斑駁了吧！

古色古香的裝潢

一坐下來，我們點了麻辣湯底與香菜皮蛋湯底，松阪豬肉、腐皮、油條、港式雲吞、墨魚丸、絲瓜、象拔蚌等等。在橋頭用餐有一個好處，除了海鮮與青菜不能點半份之外，其餘的食材都可以點半份，對於我們這種只有兩個人用餐的組合，真是太適合不過了！因為我們可以將菜單上多樣的食材都品嘗一番！

麻辣湯底&香菜皮蛋湯底

港式的辣鍋與台灣的辣鍋比較不同的地方在於鍋一上桌，光是撲鼻的嗆辣味，就已經讓我們味蕾大開。有別於台灣較溫潤的口感，橋頭的辣鍋鍋底，有著宛如脫韁野馬的一種奔放，吃進嘴裡，辣在胃裡。鴨血豆腐保有原來的濕潤水感，卻融合了嘴唇邊的麻感與舌尖的辣味，老爺當下可是讚不絕口。

食材

有別於辣鍋，香菜皮蛋鍋就有著濃濃的港式煲湯味，將皮蛋打碎後，越煮皮蛋會越硬，皮蛋中膏狀的部分與香菜湯底結合，變成一種濃郁中帶著清甜的湯。這種湯底煮蔬菜真是非常可口，尤其是像絲瓜這類會吸收湯汁的蔬菜。食材中很推薦的是手工作的港式雲吞與墨魚丸、鮮蝦丸；港式雲吞皮薄餡多，無論是在辣湯底或清湯底中烹煮，都能吃出雙重的層次感。墨魚丸與鮮蝦丸用料新鮮，口感極富彈性，也是一絕。

在首次造訪橋頭之時，場內有一桌客人，圍著大圓桌，不斷的稱讚，「橋頭的咖哩鍋真是台北市最好吃的咖哩鍋啊！」這句話，在老爺與小婦人用餐的時間裡，不斷的在耳邊響起，濃郁的咖哩香氣，讓愛吃咖哩的小婦人不停的想著下一次來橋頭一定要吃咖哩鍋！終於，在我們第二次造訪時，點了咖哩鍋。坦白說，這真是小婦人吃過最好吃的咖哩鍋！原本清澈的咖哩湯底，在經過烹煮後，會越來越濃郁，可是吃起來卻是爽口的味道。只要有人點咖哩鍋，空氣中的分子就充滿了辛香料的氣息，鄰桌的客人都忍不住側目。

我家老爺是一個不怎麼愛吃咖哩的人，經過橋頭的咖哩鍋洗禮之後，每回到橋頭，寧願不點辣鍋也要點咖哩鍋。隔個三五天就會聽到他說「好想吃橋頭的咖哩鍋喔！」就像是那個咖哩鍋中加了罌粟般上癮了，回味無窮。

小婦人食後感

橋頭麻辣鍋是一個完全沒有裝潢的店，就像到某個老伯伯家用餐一樣，昏黃的燈、翻翹起來的壁紙，老味道十足，是香港廚師梁振業的心血。別以為這樣的裝潢就沒有服務，橋頭清一色都是男性的服務人員，服務態度都很好，也很親切，有什麼難以決定的，都可以問問他們的意見。結帳時，還會貼心的幫客人去零頭，難怪可以如此收買食客的胃與心。另外，橋頭醬料台上的沙茶也是一絕，跳脫了沙茶的燥熱感，呈現一種溫和綿密的細緻，值得嘗試。

願意再次前往指數：4.6

店家TIPS

店名：橋頭麻辣火鍋

地址：臺北市敦化南路一段157號2樓

電話：02-27775608

營業時間：下午五點半至凌晨三點