小婦人的朋友們最近陸續收到訂購的茶,然後就問,「印度拉茶要怎麼做呢?」。小婦人把自己的做法提供給大家參考,如果有其他的做法,也歡迎大家來跟我交流喔!

小婦人是用印度購買回來的香料茶來做基底,因為這款香料茶是揉成茶粒,在茶粒中又混合香料,所以對於我們這些第一次接觸香料茶的喝茶人而言,是很便利的,完全不用煩惱要用什麼香料、香料要到哪買、買多了要怎麼處理等問題。簡而言之就是方便啦!印度的調味茶有很多種類,小婦人目前手上有玫瑰花茶、芒果茶、蘋果茶、巧克力茶、香料茶,不管是單喝也好,調配水果在其中也好,都是相當不錯的選擇。

製作印度拉茶其實不困難,只要準備香料茶、牛奶跟糖即可。牛奶方面,小婦人的建議是用全脂的牛奶,因為小婦人在印度喝到的拉茶本身有濃郁的奶香味,小婦人曾經使用過低脂牛奶,就是覺得少了一點濃郁感,當然,這是全憑個人的口感。

香料茶&牛奶

信林&拉茶 135.jpg 

以馬克杯做測量,先倒1/2杯的牛奶到鍋中,再加入1又1/2杯的水混合,先用小火煮,微溫後再用中火煮開。

信林&拉茶 137.jpg 

當奶水煮開後,再加入1茶匙的香料茶(如果喜歡茶味濃一點的可以再多加半匙),加入香料茶後,轉小火滾煮。小婦人曾經用中火滾煮的下場是整個溢出來,也許是我家的電磁爐的問題,所以後來小婦人放香料茶後都用小火滾煮,也讓茶粒可以更充分的釋放。

1匙香料茶

信林&拉茶 141.jpg 

剛加茶粒

信林&拉茶 145.jpg 

滾煮2分鐘左右

信林&拉茶 146.jpg 

滾煮2分鐘左右後就可以加糖,甜度就是看個人的口味,小婦人大約是加1.5茶匙,甜度屬於比較偏低一點,老爺常說怎麼都不甜,只是有甜的感覺。喝熱的差不多加到2茶匙就有明顯的甜味了,喝冰的差不多要加3茶匙,因為冰塊溶化後便成水會稀釋甜度,所以要多加1茶匙。糖溶解後則要準備濾網濾茶粒,就可以裝壺了。

濾茶

信林&拉茶 150.jpg 信林&拉茶 151.jpg

熱的拉茶

信林&拉茶 154.jpg 信林&拉茶 156.jpg

夏天想喝冰的拉茶可以先在杯中放置冰塊,再加拉茶注入即可。

冰的拉茶

信林&拉茶 158.jpg 信林&拉茶 160.jpg

小婦人最近都會冰一壺拉茶,老爺下班後可以喝到濃郁的冰拉茶,感覺很幸福呢!喜愛在電視購物的小婦人日前買了一組保溫保冰瓶,一組有3個,一個1000c.c.、一個500c.c.、一個350c.c.,一共990,覺得很划算呢!小婦人在1000c.c.的瓶中放置大約1/3的冰塊,再把熱拉茶注入,等冰塊溶化後就變成了冰的拉茶,是夏天很好的飲品喔!

創作者介紹
創作者 rachel914 的頭像
rachel914

小婦人食遊生活剪貼簿

rachel914 發表在 痞客邦 留言(44) 人氣()