小婦人的朋友們最近陸續收到訂購的茶,然後就問,「印度拉茶要怎麼做呢?」。小婦人把自己的做法提供給大家參考,如果有其他的做法,也歡迎大家來跟我交流喔!

小婦人是用印度購買回來的香料茶來做基底,因為這款香料茶是揉成茶粒,在茶粒中又混合香料,所以對於我們這些第一次接觸香料茶的喝茶人而言,是很便利的,完全不用煩惱要用什麼香料、香料要到哪買、買多了要怎麼處理等問題。簡而言之就是方便啦!印度的調味茶有很多種類,小婦人目前手上有玫瑰花茶、芒果茶、蘋果茶、巧克力茶、香料茶,不管是單喝也好,調配水果在其中也好,都是相當不錯的選擇。

製作印度拉茶其實不困難,只要準備香料茶、牛奶跟糖即可。牛奶方面,小婦人的建議是用全脂的牛奶,因為小婦人在印度喝到的拉茶本身有濃郁的奶香味,小婦人曾經使用過低脂牛奶,就是覺得少了一點濃郁感,當然,這是全憑個人的口感。

香料茶&牛奶

信林&拉茶 135.jpg 

以馬克杯做測量,先倒1/2杯的牛奶到鍋中,再加入1又1/2杯的水混合,先用小火煮,微溫後再用中火煮開。

信林&拉茶 137.jpg 

當奶水煮開後,再加入1茶匙的香料茶(如果喜歡茶味濃一點的可以再多加半匙),加入香料茶後,轉小火滾煮。小婦人曾經用中火滾煮的下場是整個溢出來,也許是我家的電磁爐的問題,所以後來小婦人放香料茶後都用小火滾煮,也讓茶粒可以更充分的釋放。

1匙香料茶

信林&拉茶 141.jpg 

剛加茶粒

信林&拉茶 145.jpg 

滾煮2分鐘左右

信林&拉茶 146.jpg 

滾煮2分鐘左右後就可以加糖,甜度就是看個人的口味,小婦人大約是加1.5茶匙,甜度屬於比較偏低一點,老爺常說怎麼都不甜,只是有甜的感覺。喝熱的差不多加到2茶匙就有明顯的甜味了,喝冰的差不多要加3茶匙,因為冰塊溶化後便成水會稀釋甜度,所以要多加1茶匙。糖溶解後則要準備濾網濾茶粒,就可以裝壺了。

濾茶

信林&拉茶 150.jpg 信林&拉茶 151.jpg

熱的拉茶

信林&拉茶 154.jpg 信林&拉茶 156.jpg

夏天想喝冰的拉茶可以先在杯中放置冰塊,再加拉茶注入即可。

冰的拉茶

信林&拉茶 158.jpg 信林&拉茶 160.jpg

小婦人最近都會冰一壺拉茶,老爺下班後可以喝到濃郁的冰拉茶,感覺很幸福呢!喜愛在電視購物的小婦人日前買了一組保溫保冰瓶,一組有3個,一個1000c.c.、一個500c.c.、一個350c.c.,一共990,覺得很划算呢!小婦人在1000c.c.的瓶中放置大約1/3的冰塊,再把熱拉茶注入,等冰塊溶化後就變成了冰的拉茶,是夏天很好的飲品喔!

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留言列表 (44)

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  • may
  • 可否給我這家的網站
  • 茶嗎?我們好像只有對方的mail耶,是陳先生跟他們聯繫的,我只負責說我要什麼茶呢...

    rachel914 於 2009/06/25 11:46 回覆

  • may
  • http://www.wretch.cc/blog/jsp1210/15533298

    改天去這家看看
    看起來頗有特色的
  • 好啊,改天去瞧瞧。陳先生推薦我們一家龍都酒樓,他說烤鴨比宋廚還好吃,前一兩天預定就可以了,不用像宋廚要等很久,我們找一天再去吧!他還吃了一道叫做焗烤螃蟹,很特別呢!

    rachel914 於 2009/07/02 18:07 回覆

  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    痞客邦 PIXNET
  • 感謝肯定喔!

    rachel914 於 2009/08/28 10:27 回覆

  • tanjamaja
  • 我好喜歡喝Chai喔!!!
    請問它是不是有分很多不同的平種? 常常聽到印度人都說Yogi,只是Chai tea的品牌嗎?搞不懂...
  • 其實是茶葉有分品種,如果以chai來說,我覺得都是大同小異,只是煮的方式、牛奶會有影響吧!冬天喝chai超暖的呢!

    rachel914 於 2009/08/28 10:20 回覆

  • athena913
  • 請問可以如何購買盒裝Indian Masala Chai嗎?謝謝喔...
  • 留言給我就OK了,看你要幾盒,可以面交也可以幫你寄喔!如果需要附上煮法,我在手寫一份給你...^^

    rachel914 於 2009/08/28 10:21 回覆

  • 嘉
  • 哇~~~好棒喔~~~

    嘉等一下也要來去煮奶茶.....冰好給我家班長回家喝~~
    我家班長大概會嚇到~~以為嘉生病了~~哈

    厚~~~跟小婦人學賢慧....嘉真是不習慣呀~~呵呵呵
  • 哈哈!嘉你很有意思喔!小婦人不賢慧啦,只是喜歡弄東弄西,而且常常只有三分鐘熱度,常被我家老爺譏笑,最近迷上吃龜苓膏,自己煮了一大鍋,老爺還蠻捧場的,你可以試試看煮給你家班長吃。

    清熱解火我覺得對身體不錯喔!

    夏天是涼補的好時機,你家班長一定會覺得嘉超賢慧^^

    rachel914 於 2009/08/28 10:25 回覆

  • z314159
  • 好好喝!!!!
    我喜歡拉茶>///<
    那個香料茶會貴嗎?OWQ?(心動心動)
  • 我是覺得不貴,100g 250元,小婦人自己買了10包,如果想試試看,可以轉賣一包給你煮煮看囉!

    rachel914 於 2009/08/29 12:00 回覆

  • FruitRanch
  • 可以請問香料茶要去那裡買呢??
    我也很喜歡chai.可是台北好像很少有在賣耶...
  • 我印象中sogo百貨2樓的afternoon tea有在賣,你如果有經過可以去看看,也可以試聞,好像是30g 200還是299。

    小婦人家是買了10盒,如果要買照片上的那種香料茶,我這邊還有幾盒,100g 250元,小婦人是自己愛喝,所以喝完都會在買,喜歡在留言給我吧!

    rachel914 於 2009/08/29 12:06 回覆

  • rogelio
  • 不過...香料茶要去哪買阿XD
  • 我印象中sogo百貨2樓的afternoon tea有在賣,你如果有經過可以去看看,也可以試聞,好像是30g 200還是299。

    小婦人家也還有幾盒,100g 250元,可以煮非常多次,呵呵...我好像變成在賣茶的一樣^^
    好茶大家喝啦,有興趣就留言給我,我們可以相約取茶^^

    rachel914 於 2009/08/29 12:08 回覆

  • baglife
  • 看到圖片~彷彿聞的到香濃的奶茶香
    好想喝一口XDD
  • 呵呵,真的很好喝^^

    rachel914 於 2009/08/29 14:39 回覆

  • kellyisland
  • 好喜歡喔!^^

    小婦人妳好呀!
    我跟我們家Frank很喜歡喝印度拉茶
    為了要喝拉茶還會去吃印度料理....^^
    可以跟妳一起訂購嗎?
    或是可以先跟小富人買....^^(不好意思 要你割愛)
    因為在台中 所以不知道要去哪邊買

    (我有留email喔!^^)
  • 沒問題,我等等就回信喔!
    印度料理台灣的比較好吃...呵呵,我們去印度吃了六天,差點沒有崩潰,但是拉茶卻是百喝不膩,每到休息站就喝一杯拉茶,所以才會扛了一堆,你煮煮看,我覺得很貼近我們在印度喝的味道喔!

    rachel914 於 2009/08/30 09:12 回覆

  • icesnowfran
  • 好好喝的拉茶喔~
    還有你的杯 壺好漂亮
    可以告訴我在哪買的嗎? 好喜歡喔
  • 杯子、茶壺在afternoon tea買的喔!

    rachel914 於 2009/08/30 13:27 回覆

  • sawashih
  • 我對香料茶好心動唷>///<
    想請問您購買香料茶的email,
    想找人一起買^^
    麻煩您~謝謝。
  • 請問您是要買多少盒呢?如果沒有50盒以上,對方不會幫我們寄喔!所以小婦人這邊都是收集好再一起訂,看您要不要跟我們一起訂囉!

    rachel914 於 2009/08/30 20:12 回覆

  • sawashih
  • 可以一起訂的話當然好呀~
    但不曉得怎麼找您拿...
    我在台北^^ (如果可以一起訂的話我再去您的留言版跟您確認,謝謝)
  • 可以約捷運沿線,或者我寄給你都沒關係,您就把需要的數量寫給我就可以了,或者留mail給我,我們再聯繫...

    因為對方是印度人要從印度寄,所以才會想說大家一起買運費比較省喔!

    rachel914 於 2009/08/31 08:53 回覆

  • cafiny589174
  • 不用拉一下嗎??!!! XDDDD
  • 不用喔,你自己想拉一下也可以!^^

    rachel914 於 2009/08/31 08:54 回覆

  • 悄悄話
  • MeiieM
  • 好美的茶組

    好美好美的茶組~可以和我說是哪邊買的嗎?
    拉茶我試了.. 可能茶葉不對不是同牌的,不過也不錯喝喔^^
    謝謝妳的分享^^
  • 茶葉應該是大同小異,我是覺得牛奶影響的比較多,所以你可以再多試試看^^
    茶組是在sogo百貨2樓的afternoon tea買的,有空可以去看看。

    rachel914 於 2009/08/31 14:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 哇客滿
  • 哇~自己做的感覺也很不賴
  • 自己做還蠻有成就感的,而且很乾淨,不用擔心茶的來源有問題。

    rachel914 於 2009/08/31 21:50 回覆

  • athena913
  • 可以跟小婦人購買嗎? 我想要買2 盒,謝謝...
  • 還好還有,2盒先幫你留了,看要我幫你寄還是要面交都可以喔...如果要留連絡方式再留悄悄話吧!

    rachel914 於 2009/09/01 13:47 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • athena913
  • 剛剛收到囉...非常感謝丫

    下午來試煮...謝謝割愛..........^_^
  • 不要客氣,收到就好囉!再來分享心得喔!

    rachel914 於 2009/09/04 13:05 回覆

  • FruitRanch
  • 那個芒果茶真的很香耶~~
    我今天試煮了.懷念的chai味又回來了~
    不過可惜我的牛奶不夠多...可能茶加的也不夠.
    再多煮幾次我想就可以抓到那個味道了~^^
  • 慢慢試,一定可以找到適合的口味!

    rachel914 於 2009/09/05 09:55 回覆

  • 悄悄話
  • kellyisland
  • 小婦人 謝謝你的拉茶
    我煮給我們家frank喝之後
    他很喜歡....^^
    我也很喜歡....^^
    下一次要來試煮巧可力茶...
  • 喜歡就好囉...^^冬天要到了,可以煮暖暖的一壺慢慢喝,光想到就覺得讚呢!

    rachel914 於 2009/10/24 09:01 回覆

  • Sabrina
  • 詢問價錢

    您好,我要一盒,多少錢?謝謝!可面交嗎?
  • 您好,我現在手邊的茶都賣完囉....先預你一盒,等茶到了之後再通知你好嗎?

    rachel914 於 2009/12/21 17:10 回覆

  • Sabrina
  • OK~那現在總計幾盒了呢?謝謝!
  • 現在加你是三盒喔,之前有個網友請我留兩盒,如果她沒有確定要,就可以先給你了。

    rachel914 於 2009/12/21 23:16 回覆

  • Sabrina
  • 好的!謝謝!
  • 喵
  • 您好,請問還有在賣拉茶嗎?如果可以我想買兩盒。謝謝。
  • 到貨的時候通知你好嗎?小婦人最近要跟印度訂購,如果OK,先算你兩盒囉!

    rachel914 於 2010/03/06 09:27 回覆

  • amy
  • 拉茶一盒

    要跟您買一盒來自己煮看看,不曉得還有沒有. Thanks
  • 小婦人最近要跟印度訂購,你需要一盒嗎?那就先算你一盒囉,到貨的時候再通知你囉!

    rachel914 於 2010/03/06 09:28 回覆

  • amy
  • 謝謝囉~ 到貨再麻煩您了.


    順便請教一下 
    那包裝裡面是不是都把 香料配在裡面了 ??
    afternoon tea 那的印度茶 是跟小婦人的一樣嗎? 裡面也有香料的嗎?
  • 印度這款香料茶是把香料都配在裡面了,afternoon tea的我就比較不清楚,好像是以茶葉為主,小婦人這款是茶粒。amy有空可以去afternoon tea看看喔!我記得他們有試聞的罐子。

    rachel914 於 2010/03/09 14:15 回覆

  • 喵
  • 麻煩妳了,謝謝。
  • 別客氣喔!

    rachel914 於 2010/03/09 14:15 回覆

  • amy
  • 謝謝哦
  • Rachel
  • 我可以也訂嗎??還有幾盒可以訂呀???
  • 可以訂喔,不過我們最進訂購的過程有點不順利,請你先留言看你需要幾盒,然後貨到我就通知你喔!

    rachel914 於 2010/04/13 10:59 回覆

  • Rachel
  • 要訂、我要訂

    那就麻煩妳一下~我想訂個二盒好了~謝謝妳^^
  • Flora
  • 請問現在還有在訂購嗎?
    我在台中,一盒的運費多少呢?
    謝謝回覆!
  • 很抱歉,小婦人現在沒有幫大家訂購了,可能要在百貨公司的超市找找看喔!如果我有找到,再通知你囉!

    rachel914 於 2011/10/21 13:22 回覆

  • 悄悄話
  • 叔真
  • 可以訂購嗎?
  • 婕瑀
  • 我也想要訂購一盒喝看看,該怎麼聯絡呢?
  • 我現在沒有從印度訂了耶,如果你有興趣,我知道afternoon tea也有賣印度拉茶!

    rachel914 於 2015/04/23 11:08 回覆

  • Junior
  • 印度拉茶做成冰块
    印度拉茶是用各种香料和生姜泡出的红茶,把印度拉茶做成的冰块,投入一杯冷牛奶,这个号称印度拿铁的冰饮比冰咖啡更过瘾!