小婦人食遊生活剪貼簿

愛吃握壽司的朋友對於位在麗水街的游壽司一定不陌生！老爺與小婦人跟游壽司總是緣鏗一面，每次老爺放假的時候游壽司都早已經訂滿了，小小的店面只有8個座位，教我們每每失之交臂，這一次，小婦人發狠，提前大約5天訂位吧，總算讓我們順利訂到游壽司，一償宿願囉！

小婦人以新嫁娘的身分當藉口，已經忙碌打混了兩個月都沒有把好料寫好，累積了如天天富羅、MICASA、花菜干等等好味道。終於，老爺開口了「你那些格文到底要不要寫啊？都自己跑去吃天天富羅也不快點寫….」哈哈！我家老爺在小婦人去吃天天富羅的那天沒辦法去，只好看著照片流口水。

那麼，小婦人重出江湖的首篇，就以天天富羅打頭陣吧！每次經過天天富羅都覺得這一定是一間非常貴的店，怎麼會有人把店開在地段最精華的仁愛路巷內也不打廣告呢？門口也沒有MENU，網路也鮮少有人討論，老爺與小婦人多次想要推門而入，都有些微的卻步。不過，有口福的小婦人因緣際會認識了股東陳莉姐，個性豪爽的陳莉姐，帶領小婦人與好友淑芬、蕙芬姐一同領略天天富羅的奧妙！

話說小婦人在12月的時候收到來自潔西卡老大的一封mail，上頭的標題是小高玉....馬上引起小婦人的興趣，心想「高玉何時開了分店了？而且還取名小高玉。」當小婦人仔細研究後才發現，因為高玉的黃茂雄老闆非常喜歡吃日本料理，因為在南港軟體園區工作的關係，於是就將高玉搬到南軟裡，但是因為要符合大家的荷包需求，於是改變營業形式為迴轉壽司，也將名字取為小高玉。一看到迴轉壽司，小婦人立刻想起那些在日本奔走買貨的日子，最豐盛的一餐莫過於坐在迴轉壽司吃到飽的店內，大口大口的吃著那些轉到面前的握壽司，吆喝著店家「味噌汁もいっばい」！

在台北，除了西門町的元氣壽司之外，小婦人一直沒有其他比較合意的迴轉壽司店，加上老爺並不喜歡吃迴轉壽司，因為他認為握壽司就是要馬上捏好馬上吃，放在轉盤上轉一圈，美味都轉走了。更何況如果是吃軍艦，等到轉到面前，海苔都軟了，有什麼好吃？？小婦人以往阮囊羞澀下，哪有可能去錦富、高玉這類的料亭用餐，也不懂該怎麼吃；也是敗老爺之賜，小婦人逐漸吃出了自己喜歡的風格。在小婦人大力慫恿下，老爺答應帶小婦人前往離我們真是路程小遠的南軟，尋找小高玉的美味！

小婦人與老爺應該算是忠誠度很高的消費者，用到什麼好用的東西、吃到什麼好吃的餐廳，都會死忠的一用再用、一去再去，然後還推薦朋友一起團購、一起分享。若是又遇上店家和藹可親，對於超重視服務品質的老爺而言，無異是正面大加分的狀態。錦富的俞師父與阿杰師父就是這樣跟我們結上緣。坦白講，老爺與小婦人的荷包並沒有辦法負擔一個月去兩三次錦富，我們多半是兩個月去一趟，等級應該算是小常客，因為每每老爺在外面吃到他覺得不合意的日本料理時，總是在嘴邊叨唸著「早知道去找俞師父....害我浪費一瓶好酒....俞師父那邊還可以跟阿杰師父一起喝...」

老爺就像小朋友一樣，在一旁碎碎唸。有時候小婦人會想，那每次就去找俞師父就好了啊？但是因為喜愛嚐鮮的我們，總是喜歡去吃一些網友推薦的好店啦，或者是日本料理達人推薦的小店，然後當做自己對於不同料亭呈現的風格與口感的修煉。小婦人是認為，既然是要修煉，一定會有好有壞，只有吃到不甚滿意的料理，才能分辨出自己喜歡的口味是什麼。不甚滿意也僅止於個人，也許其他人吃過讚不絕口，所以吃東西這種事，沒有什麼高檔或不高檔，就是吃得爽不爽而已。

愛吃日本料理的老爺與小婦人，自從9月份小婦人的生日宴到都鮨之後，就沒有再開發新的地點。對於日本料亭，老爺與小婦人用功的還不夠多，最喜歡的就是錦富的俞師父，我們陸陸續續去了錦富三四次，一直沒有寫成格文是因為答應了俞師父不要這麼高調啦！不要寫啦！因為不要這麼高調跟不要寫，我們多吃了很多美味，所以....下次來寫錦富集錦好了，這樣就不為過了吧！都鮨的生日宴為什麼沒有寫呢？因為吃的食材雖然很好，卻知道小林師父少了那份用心了，於是乎，我們便把最美味的感覺留在格文與腦中，生日宴就不寫囉！

既然台北有這麼多這麼多的日本料亭，老爺與小婦人決定再次尋找，這一次，去了名店高玉。高玉在業界已經相當有名氣了，有東元黃茂雄先生跟聯電曹興誠先生的加持，無論是午餐或晚餐都能感受得到商業人士在談笑吃喝間的往來。老爺與小婦人是平常日的中午用餐，做板前的位置，服務的是阿德師父。整個高玉的用餐環境是小婦人喜歡的小巧精緻，板前約8個位置，一間店坐滿也不過20人左右，每個人都可以悠閒的接受服務。板前的師父們很親切也很會說笑，不會因為我們是小人物或是生面孔而有所差別，這一點對喜歡哈拉的小婦人而言是加分的。

闊別了將近4個月之後，老爺與小婦人又再度前往都鮨找小林。這家店，要不要這麼難訂啊！！從老爺生日的那個月訂到現在才訂到，本來是要慶祝生日，都變成慶祝滿月了！小林聽了我的抱怨之後，呵呵笑說，他都快陣亡了....  7月份開始，他每天從中午做到晚上，都快要不支倒地，好不容易幫我擠到這個時間，雖不是我原先想要的，不過看在這次不去就要等到8月的份上，還是去吧！誰叫老爺每天在家呼喊，「小林！小林！」真不知道小林給他吃了什麼！

這次跟我們一起用餐的，是四位華通的工程師，他們拿出了預備好的白酒紅酒，豪邁的一字排開4瓶，我看看小林日漸發福的身形，終於知道罪魁禍首是誰了。席間，這4位好客的工程師也要請老爺與小婦人喝白酒，只是因為我們要開車回台北，所以只好婉拒，不然那瓶白酒看起來可是相當好喝的模樣。這次的都鮨豪華料理，我們跟華通的工程師都因為彼此而能一嚐北海道空運來台的鱈場蟹，真是太開心了，鱈場蟹出場，頓時讓6個人都無聲，看著牠手舞足蹈的模樣，真是捨不得吃啊！老爺吃完後，一路從桃園春日路回到台北的路上都在講鱈場蟹，就知道有多美味了。

小婦人怎麼介紹一間食品公司啊？這個起源來自於某個傍晚，端端N了小婦人說好想吃海膽蓋飯啊....

小婦人一瞄到海膽兩字，馬上回覆說「要去哪吃？」端端跟小婦人在網路上搜尋了一會兒，發現大家都有志一同的推薦「金泰」！這是什麼店啊？在內湖？舊宗路？不是大賣場附近嗎？充滿疑惑的小婦人馬上找了格文來爬，發現每篇格文的照片，都塞滿了海膽與生魚片！天啊....小婦人好想馬上衝去喔！研究了一下路線，居然...沒有公車到！那我們要怎麼去啊？小婦人詢問了內湖通米粒，並且邀約她在星期六的中午一同前往，我們最後的到達方式是，從捷運昆陽站搭小黃去！沒開車、不騎車的朋友啊，這是最快的方式了。

小婦人在熟悉的部落格上發現了這家天壽司，位在南京東路的巷子裡，由於老爺與小婦人對於這位部落客的信任度還蠻高的，所以按圖索驥了前往用餐。照例我們訂了7點半左右的位置，到達時，店內沒有客人，老爺有點卻步，因為對他而言，沒有客人的用餐環境，代表著客人對於這家店口味的不信任，因為我們這次選擇的是板前用餐，老爺不想花冤枉錢，當下猶豫了一下。小婦人則是一個喜愛冒險的人，既來之則安之，便拉著老爺走進去。

坦白講，如果不是因為師傅的態度讓我們感到願意嘗試，也許小婦人也會走出這家店。當天雖然沒有其他客人用餐，但是卻很吵雜，原因是因為股東的太太帶著兩個小孩在店裡，小孩子就在我們用餐的板前旁嘻鬧，然後小婦人看到股東的太太與前場招呼客人的師傅在一旁喝著啤酒，當下的感覺已經不是很好了。衝著阿聰師傅我還是坐了下來，畢竟有許多人都推薦阿聰師傅的手藝，既然來了，就不要拘泥。當天阿聰師傅詢問我們用餐的價格，既然受人之託，小婦人就不便在此公開我們選擇的價格，不過在天壽司板前omakase(おまかせ)的價格從1200~2000都有，大家就臆測一下吧！

老爺有個客戶是個饕客，大江南北的各式料理幾乎都吃過，這次拜他所賜得以吃吃業界頗具盛名的三井。三井在農安街有三間，一間是MITSUI三井、一間是上巢三井、一間是三井極壽司。原先老爺與小婦人以為是要去三井極壽司，後來因為極壽司被熟客包場(據說是因為一杆進洞)，所以就安排我們在上巢三井用餐。要問小婦人這三間三井有何不同？我應該只能回答極壽司是專門吃生魚片跟握壽司的地方，全部都是板前的位置，其他兩間就像一般餐廳一樣，有偌大的空間可用餐。走進三井，人聲鼎沸，就可以知道他們憑什麼能在當地開的這麼豪華、這麼廣大了。

老爺的客戶常說，到三井坦白講實在感受不到什麼是不景氣，好似全台灣有錢的人都聚集在這邊了。上巢三井這邊有兩種用餐方式，一種是點套餐、一種是單點。因為我們跟板前的師傅不熟，加上客隨主便的關係，於是全由主人家作主，點了2200元的套餐。要在板前用餐，最好是慢慢跟師傅混熟，好客如都鮨的小林師傅、錦富的俞師傅，不用混，自然可以得到他們很多的照顧與知識。但是大如三井這般的餐廳，要不是很常很常消費的客人，師傅很難記得吧！

愛吃日本料理的老爺與小婦人，總喜歡趁著一周中唯一的休假時間挖掘新的日式料理，這個星期我們前去修業的店就是在業界頗負盛名的~錦富日式料理。到錦富用餐，如果想坐在阪前跟豪爽的俞師傅聊天，就得先訂位。錦富阪前的用餐方式也是由俞師傅根據當天的食材來搭配，價位可根據自己的預算，中餐似乎是1000元起跳，店家的服務人員會詢問介紹。

老爺與小婦人當天選擇了2000元的套餐，中午時段，阪前仍是座無虛席，而且個個是熟客，只有我們是第一次去的生面孔，還好坐在我們隔壁的大哥相當熟門熟路的替我們講解，還告訴我們一些俞師傅的私房菜，讓我們這一餐吃的物超所值。小婦人並不是追求高級料理的人，感覺上2000元很奢華，對於我們而言也是久久一次，更何況我跟老爺一人都吃了25道菜，飽到晚餐也吃不下，還是值得啦。

小婦人與老爺對於清爽又口感綿密的日本料理總有一種莫名的喜好。上個星期日在家亂轉電視時，發現TVBS的記者蕭子新介紹了一間沒有菜單的料亭，實在驚為天人，加上老爺升官，所以小婦人忍痛拿出暗藏的私房錢，預約了「都鮨」。

小林是都鮨的料理長，是個風趣幽默的人。因為娶的美嬌娘是桃園人，所以五年前在桃園的春日路開設了這間都鮨。小婦人與老爺從台北開車，預約晚上八點半，開始了我們一場海鮮食材修業之旅。