小婦人最近熱衷自己在家煮食,所以把以前買的食譜都拿出來翻越了一次,每天都想著要煮什麼呢?也考慮給老爺帶便當,不過我家老爺說...「我們店裡很常聚餐,大家一起吃飯增進感情,我不是不想帶便當....」小婦人的烹飪秀只能留著自己欣賞。今天分享一道我們從小吃到大的美味~香菇肉燥。

自己做香菇肉燥其實沒有想像中難,小婦人參考了人妻救世主程安琪老師的《料理,這麼簡單》書中香菇肉燥的配料再調整一些,讓我這個懶惰煮婦可以方便又迅速的做好這道菜。小婦人提供自己調整後的配料,想要更豐富可以參考安琪老師的配料喔!

食材:豬絞肉600克、鮮香菇6朵、大蒜屑1大匙

調味料:米酒3大匙、醬油1/2杯、糖1/2匙、五香粉1小匙、水3杯

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先在炒鍋中熱油3大匙,把絞肉炒到變色(約7.8分熟),再放入香菇丁跟大蒜屑一起拌炒。  

接著放入酒、醬油、糖、水等調味料,然後轉小火燉煮1小時;之後再放五香粉再煮10分鐘即可上桌。

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煮一鍋肉燥真的很方便,拌麵、配飯、帶便當、拌青菜都十分美味,大家有空都可以試著做做看囉!

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