愛吃鍋類的老爺,聽聞客戶開了一家麻辣火鍋店,當然義不容辭前往品嘗。小婦人要下筆寫這篇食記時,曾經相當猶豫,因為寫得太好,好像是故意幫客戶做宣傳,但是血的平淡,又不是小婦人的風格。斟酌再三後,我還是覺得照實寫,如果大家覺得寫得太好吃的樣子,就請相信它是真的這麼好吃,當然口味這種東西本來就是見仁見智,只是小婦人跟老爺覺得,以吃到飽的價位,能夠吃到單點火鍋的品質,洛神賦堪稱是吃到飽火鍋中的創舉吧!

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有別於坊間的麻辣火鍋店的喧鬧,洛神賦的裝潢與用餐環境多了分寧靜與高雅的感覺,老闆娘陳姐秉持著自己不喜歡的用餐環境,客人怎麼會喜歡呢?陳姐自己本身也是一位嗜吃美食的饕客,麻辣鍋店不是她跨足餐飲業的先發,卻是她獨資的代表作。店內的擺設、裝潢、食材,全部都是陳姐親自挑選監工,開在東區仁愛路的巷弄中,小婦人一開始是覺得她勇氣十足,因為這帶的環境多半是住宅,而且是稱為名人巷的高級社區,周邊住戶對餐廳的友善程度可想而知。洛神賦開幕一個多月以來,已經累積了不少忠實的饕客,小婦人與一票朋友用餐的時間是下午兩點,店內的客人看起來都是悠閒的貴婦,也有不少商界人士,於是朋友們笑稱,這是最新流行的貴婦下午茶嗎??

雖然是吃到飽的餐廳,店內整齊清潔的程度實在讓人不知道要如何維持,僅有醬料吧與冰淇淋吧是讓客人自行取用外,其餘的食材皆有服務人員幫忙上桌與下鍋,減少了擠在食材台前的動作,讓吃火鍋這件事,變得優雅。

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不吃牛肉的小婦人與老爺,很難對採用高檔牛肉的洛神賦作出客觀的評價,就我們對於海鮮的評價上,是相當肯定的。洛神賦用的白蝦,是3號蝦,所以個頭比一般餐廳中的4號5號蝦都來得大,而且肉質Q彈鮮美,略作川燙後,即可剝殼下肚。即便是放涼後食用,也不會有蝦肉粉粉不緊繃的感覺。魚類採用帶皮的七星斑,片的厚度也是恰如其分,放在白鍋中與蛤蠣相互提味。蛤蠣絕對是洛神賦的頂級食材,每顆渾圓飽滿的蛤蠣肉,是一般的兩倍大,不吃牛肉的我們,光吃海鮮就已經很回本了。

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愛吃辣鍋的老爺,對要滷上三天的鴨血豆腐也是讚不絕口,陳姐說,好吃的鴨血豆腐不是放下去煮就可以,要讓它煮得入味,火侯跟時間的拿捏才是功夫,辣鍋的湯底都在洛神賦的中央廚房每天準備,然後在鍋上標明時間,才運到店內使用。什麼?中央廚房?不過是監麻辣鍋店,還需要中央廚房嗎?做事要求完美的陳姐,不希望師傅在店裡又要切肉又要顧湯底,然後整個廚房鬧哄哄,再加上洛神賦的肉品種類之多,店內也沒有足夠的空間可放置,乾脆設立中央廚房,讓流程統一化,也減輕廚房人員的負擔。

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洛神賦的牛肉種類之多,愛吃牛肉的人可千萬不能錯過,根據小婦人的一票嗜吃牛肉的朋友說,這樣真的不會賠錢嗎?霜降牛肉、牛小排、雪花肥牛,她們可是點瘋了也吃瘋了,完全沒人有時間說話,只見大夥一片涮過一片,白湯也好、辣湯也好,簡直是high翻!4-8料理課 114.JPG 4-8料理課 116.JPG 4-8料理課 117.JPG  

不斷追求新鮮食材的陳姐,對於美食家姚舜先生曾經告訴她,丸餃類的產品比較弱!研發了新的丸類,香菜丸、泡菜丸、芋頭丸,全部手工製作。滿滿的香菜混入魚漿中,讓湯頭都變得鮮甜的香菜丸,是小婦人的最愛之一;吃得到泡菜的泡菜丸,則是重口味的老爺所獨鍾的;至於芋頭丸,我只能說,原來鬆軟的芋頭與魚漿這麼搭喔!另外,鎮店之寶川丸子,有格友形容,就像吃日本的胡麻豆腐一樣,小婦人還運用了惡勢力,拜託陳姐包幾顆讓小婦人帶回家品嘗呢!新竹人的陳姐,對家鄉的石家魚丸也是讚不絕口,於是就成了洛神賦菜單上備受青睞的一樣單品。

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吃到一半,可以請來服務人員,請他們提供百香青木瓜片或者醃漬苦瓜來解油膩,若是遇到陳姐在店裡的時間,請不要客氣的問她,老闆娘,可以試喝你們家的隱藏版美味,菊花醋或洛神玫瑰果醋嗎?除了去油解膩之外,還可以養顏美容喔!

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坦白說,洛神賦的白鍋不像其他店家濃郁,那是因為他們只有豬大骨跟大量的蔬菜熬煮,沒有使用牛骨的狀態下,味道是走健康清爽類,完全沒有味精的湯底,是因為陳姐為了客人與自己的健康所堅持的,所以即便煮了大量的海鮮與牛肉之後,湯頭也不會變的濃稠不堪。辣鍋的部分,麻的感覺是多過辣的感覺,那種入口滑潤,卻後勁十足的麻香味,也不同於使用大量紅油的辣鍋,不過嗜吃辣的朋友,如果覺得辣度不夠,也可以請服務人員幫忙加料。洛神賦中午與晚上用餐時段幾乎是客滿的狀態,如果沒有訂位想碰運氣的朋友,可以九點後前往試試,營業的時間從早上11點到凌晨1點,中間沒有休息時間,價位都是549,不分早晚。就當被小婦人與老爺騙一次,品嘗一下什麼是極品鴛鴦鍋吧!

 

洛神賦麻辣極品鴛鴦

地址:台北市仁愛路四段27巷16號(忠孝復興站3號出口第一個巷子右轉,直走到第一個紅綠燈口旁即可看到),附設有停車場

電話:02-27313779

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留言列表 (3)

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  • 鄭亦倫
  • 下次換偶去吃@@
  • 這家我們見面的時候聊!

    rachel914 於 2012/01/04 12:06 回覆

  • 鄭亦倫
  • 這就是傳說中的"見面談"嗎??
  • itc1670do
  • ♂馬子♂不§理☉?~老婆◎不鳥﹉??﹋讓.我﹍-們〇解救○你

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