小婦人採訪感想:這家杯子蛋糕小婦人在幾年前跟老爺去吃過,沒有完全迷上它的原因在於口味是偏甜的。這次因為採訪,又來到位在光啟社一樓的這家小店。這一次小婦人深深感覺巧克力口味的蛋糕體與帶點鹽味的奶油是如此的合拍,也少了當初那種美式原味的甜膩,打聽之下,知道老闆改良了甜度,讓杯子蛋糕更適合亞洲人的口味。這間店並不難找,也值得大家有空的時候品嘗一下。

也許在周末閒逛到光啟社旁的小巷弄裡,曾經聽到一扇玻璃門後,傳出孩子們銀鈴般的笑聲。「現在,我們把棉花糖耳朵放上去,就變成了小白兔杯子蛋糕囉!誰要這個蛋糕呢?」「我!給我給我!」孩子們笑鬧讚嘆的模樣,就是Ginjer負責人蘇佳莉從小到大記憶中最幸福的畫面。

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從十二歲起就與妹妹Ginni在媽媽屁股後面學做蛋糕的Jerri蘇佳莉,直到了年屆30,在一次裁員風波中,看著默默打包離開的同事,回頭想想自己過往的人生到底擁有了什麼?人人羨慕的美國名校高學歷?年薪500萬?寬敞氣派的辦公室?最後,她想起了小小的5坪廚房,那個與媽媽妹妹打鬧嘻笑的午後,等待著烤箱中充滿濃郁香氣的杯子蛋糕。


原本只是想休息一年的Jerri,走進了法國藍帶廚藝學校,認真專研起烘焙的奧妙。血液中來自菲律賓華商家族的基因,促使Jerri與妹妹Ginni返台後開設了這家專門以杯子蛋糕為主的Ginjer。起初的口味完全是道地的美式風味,堅持原汁原味的兩姊妹,就在5坪的廚房中忙和了起來。因為台灣少有杯子蛋糕專賣店,所以很快就引起了迴響,也因為越來越多的客人,聽到了來自各方的建議,所以改良了蛋糕中的甜度,做出了最合適台灣人口味的杯子蛋糕。


Ginjer的杯子蛋糕開業至今已經接近6個年頭,每天仍然是由Jerri親自手作,這也是為什麼Ginjer沒有擴張店面、也沒有開分店的念頭!品質與堅持手工製作的精神才是這間店最重要的食材。每一年都會推出年節禮盒的Ginjer,今年也不例外,由香草原味與巧克力口味的蛋糕主體,刻劃出不同臉譜的小兔子模樣,十分討喜!

Ginjer
地址:台北市敦化南路一段233巷20號(光啟社一樓)
電話:02-8773-3061
網址:
www.ginjer.com
周末下午可以預約小朋友體驗手作蛋糕,一次8位小朋友以內,詳情可電洽。

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另外,Ginjer店裡還有一項很特別的產品,就是胡蘿蔔杯子蛋糕。將胡蘿蔔刨絲之後,混入核桃,吃起來綿密有香氣,卻沒有胡蘿蔔強烈的蔬果味。是一款健康又養生的蛋糕,在這次的年節禮盒中也看得到。Ginjer每年也會推出限定版本的杯子蛋糕,是以當季時令水果為主體,今年主打的則是草莓蛋糕。濃郁的草莓香氣加上核桃的厚實感,是冬天裡下午茶的最佳良伴。

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Ginjer的杯子蛋糕沒有花俏的糖霜拉花,也沒有過度的包裝,有的只是一種簡單純樸的味道。略帶點鹹味的奶油意外地與蓬鬆的蛋糕體舞出美妙的滋味。每個蛋糕都可以是客製化的表現,任意在蛋糕上繪出想要的圖案、臉譜,也畫出了有別於傳統杯子蛋糕的路。越來越多的人喜歡在婚禮上、孩子滿月酒上,送一些別出心裁的伴手禮,Ginjer也承接了不少這類型的訂單,尤其是為新人特製的結婚蛋糕,更是滿足了每個新娘的公主夢。


下一次經過光啟社附近時,別忘了來嚐嚐Ginjer的杯子蛋糕,在蘇佳莉的杯子天堂中,你我都可以找回失去已久的童心與純真!

 

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