愛吃握壽司的朋友對於位在麗水街的游壽司一定不陌生!老爺與小婦人跟游壽司總是緣鏗一面,每次老爺放假的時候游壽司都早已經訂滿了,小小的店面只有8個座位,教我們每每失之交臂,這一次,小婦人發狠,提前大約5天訂位吧,總算讓我們順利訂到游壽司,一償宿願囉!

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晚間七點半,我們準時抵達,板前已經擺好了餐具與迎接我們的沙拉。濃郁的芝麻醬是小婦人的最愛,滑順中又聞得到芝麻的香氣,惹得小婦人馬上就開口問芝麻醬從何而來,只見阿勇師父從容不迫的說,「是我們自己做的喔!」那就表示我買不到嘛!殘念!既然買不到,小婦人就連帶偷吃了老爺的部分沙拉,不愛芝麻醬的老爺實在無法理解小婦人對於那種濃、醇、香的抵抗力有多低!

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游壽司的晚餐都是おまかせ,所以大家也不用費心思想要吃什麼,全部交給師父就沒問題。黑板上的今日食材,幾乎都會出現在餐盤上,讓人大呼過癮!坐定後,先送上滷鮑魚開胃,只見阿勇師父跟阿森師父俐落的刀工,三兩下就切出捲俏的軟絲,現場8個人無聲息的就把軟絲吞下肚。軟嫩Q彈的口感,果然開啟了舌尖的胃蕾,相信我們的胃都準備好要把今天豐富的食材大口吞下囉!

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白甘

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小婦人與老爺一邊吃,一邊與師父們還有在場的同好聊天交換心得,發現有遠從LA回國來吃的可愛小妹妹,年紀輕輕就很有口福,也有來慶生的情侶檔,還有剛開完會的夫妻檔,大家不約而同在游壽司共享這個晚上。於是阿勇師父端出了可遇不可求的鰹魚,只見鰹魚飽滿,油脂豐富,經過巧手微灸逼出油花與香氣,現場一陣驚呼,色香味俱全!

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游壽司對食材也是非常講究,有從北海道進口的海膽、伊豆的金目鯛、九州的青甘,做成各式各樣的握壽司,多以軍艦、微灸的方式呈現。海膽的香氣十足,入口即化之外也吃得到顆粒的感覺,一點都不含糊。金目鯛則是屬於比較有彈性的漁獲;想吃握壽司又不敢吃太多生食的朋友可以選擇游壽司,微灸的手法讓魚的鮮味完封在肉質中,甘甜美味。

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小婦人與老爺對於游壽司有著很深的期待,畢竟常常訂不到又聽過不少人稱讚,總是會編織著綺麗的夢。首次的游壽司之行,對於我們而言是不錯的,吃的很飽之外,漁獲的新鮮也是我們所讚許的。只是小婦人與老爺偏愛吃原味,游壽司比較多微灸的手法,有幾貫我們心中的期待是不灸的,但也是別有一番風味。也許下次可以跟師父商量,有幾貫是不要用灸的,吃吃原味也不錯。

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特別講一下比目魚鰭邊,比目魚是一種口味相當淡的魚種,我們第一次在都鮨吃到比目魚時,是沾柚子萬年蔥醬油。白色魚會吸附醬汁然後吃出原本的肉質甜味。游壽司用微灸的做法其實很恰當,將一點點油花逼出,加上一些明太子與萬年蔥提味,口齒留香,回味無窮呢!

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到底我們吃了多少東西呢?還沒完呢!想不到吧!真是豐富到無法想像,食量小的女性朋友如果吃飽了,請不要客氣的告訴師父,畢竟不浪費才能吃到美食的感動。

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烤魚頭是一定要的!小婦人與老爺當天被分配到的是大型竹筴魚頭,烤的酥脆的魚皮,一筷子夾下,卡滋卡滋作響。保存在魚肉中的肉汁頓時滿溢,看得老爺三口併兩口,大啃特啃。然後將最精華的嘴邊肉像貢品邊放在盤中,小婦人趁老爺不注意,一口吃下,只見我家老爺瞪大了眼說...「你...你...吃掉了什麼?那是我的最愛耶!」哈哈!誰叫老爺一口都不留給小婦人,小婦人只好自力救濟啦!

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最後還要推薦一下游壽司的玉子燒,濃郁的蛋香中有絲絲的甜味,會讓人一口接一口的不停吃下去!吃到這邊都已經撐肚皮了,游壽司還是送上了一碗滿滿海味感的熱湯,這碗用大量蝦頭、魚頭燉煮出來的海鮮湯,阿勇師父特別警告,有痛風的人,別喝啊!哈哈哈哈!那大家就可以知道用料有多誇張了吧!

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酒足飯飽後,大夥不妨問一問師父,今天有紫蘇蘋果嗎?這個隱藏版的消化小點,是游壽司特製的,這不是天天提供喔!要碰運氣啦,記得,撒嬌一下,師父就會乖乖把紫蘇蘋果交出來囉!

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店家TIPS

店名:游壽司

地址:台北市麗水街18-2號

電話:02-2322-5531

營業時間:11:30~14:00  17:30~21:00  週一公休

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