小婦人食遊生活剪貼簿

愛吃握壽司的朋友對於位在麗水街的游壽司一定不陌生！老爺與小婦人跟游壽司總是緣鏗一面，每次老爺放假的時候游壽司都早已經訂滿了，小小的店面只有8個座位，教我們每每失之交臂，這一次，小婦人發狠，提前大約5天訂位吧，總算讓我們順利訂到游壽司，一償宿願囉！

晚間七點半，我們準時抵達，板前已經擺好了餐具與迎接我們的沙拉。濃郁的芝麻醬是小婦人的最愛，滑順中又聞得到芝麻的香氣，惹得小婦人馬上就開口問芝麻醬從何而來，只見阿勇師父從容不迫的說，「是我們自己做的喔！」那就表示我買不到嘛！殘念！既然買不到，小婦人就連帶偷吃了老爺的部分沙拉，不愛芝麻醬的老爺實在無法理解小婦人對於那種濃、醇、香的抵抗力有多低！

游壽司的晚餐都是おまかせ，所以大家也不用費心思想要吃什麼，全部交給師父就沒問題。黑板上的今日食材，幾乎都會出現在餐盤上，讓人大呼過癮！坐定後，先送上滷鮑魚開胃，只見阿勇師父跟阿森師父俐落的刀工，三兩下就切出捲俏的軟絲，現場8個人無聲息的就把軟絲吞下肚。軟嫩Q彈的口感，果然開啟了舌尖的胃蕾，相信我們的胃都準備好要把今天豐富的食材大口吞下囉！

白甘

小婦人與老爺一邊吃，一邊與師父們還有在場的同好聊天交換心得，發現有遠從LA回國來吃的可愛小妹妹，年紀輕輕就很有口福，也有來慶生的情侶檔，還有剛開完會的夫妻檔，大家不約而同在游壽司共享這個晚上。於是阿勇師父端出了可遇不可求的鰹魚，只見鰹魚飽滿，油脂豐富，經過巧手微灸逼出油花與香氣，現場一陣驚呼，色香味俱全！

游壽司對食材也是非常講究，有從北海道進口的海膽、伊豆的金目鯛、九州的青甘，做成各式各樣的握壽司，多以軍艦、微灸的方式呈現。海膽的香氣十足，入口即化之外也吃得到顆粒的感覺，一點都不含糊。金目鯛則是屬於比較有彈性的漁獲；想吃握壽司又不敢吃太多生食的朋友可以選擇游壽司，微灸的手法讓魚的鮮味完封在肉質中，甘甜美味。

小婦人與老爺對於游壽司有著很深的期待，畢竟常常訂不到又聽過不少人稱讚，總是會編織著綺麗的夢。首次的游壽司之行，對於我們而言是不錯的，吃的很飽之外，漁獲的新鮮也是我們所讚許的。只是小婦人與老爺偏愛吃原味，游壽司比較多微灸的手法，有幾貫我們心中的期待是不灸的，但也是別有一番風味。也許下次可以跟師父商量，有幾貫是不要用灸的，吃吃原味也不錯。

特別講一下比目魚鰭邊，比目魚是一種口味相當淡的魚種，我們第一次在都鮨吃到比目魚時，是沾柚子萬年蔥醬油。白色魚會吸附醬汁然後吃出原本的肉質甜味。游壽司用微灸的做法其實很恰當，將一點點油花逼出，加上一些明太子與萬年蔥提味，口齒留香，回味無窮呢！

到底我們吃了多少東西呢？還沒完呢！想不到吧！真是豐富到無法想像，食量小的女性朋友如果吃飽了，請不要客氣的告訴師父，畢竟不浪費才能吃到美食的感動。

烤魚頭是一定要的！小婦人與老爺當天被分配到的是大型竹筴魚頭，烤的酥脆的魚皮，一筷子夾下，卡滋卡滋作響。保存在魚肉中的肉汁頓時滿溢，看得老爺三口併兩口，大啃特啃。然後將最精華的嘴邊肉像貢品邊放在盤中，小婦人趁老爺不注意，一口吃下，只見我家老爺瞪大了眼說...「你...你...吃掉了什麼？那是我的最愛耶！」哈哈！誰叫老爺一口都不留給小婦人，小婦人只好自力救濟啦！

最後還要推薦一下游壽司的玉子燒，濃郁的蛋香中有絲絲的甜味，會讓人一口接一口的不停吃下去！吃到這邊都已經撐肚皮了，游壽司還是送上了一碗滿滿海味感的熱湯，這碗用大量蝦頭、魚頭燉煮出來的海鮮湯，阿勇師父特別警告，有痛風的人，別喝啊！哈哈哈哈！那大家就可以知道用料有多誇張了吧！

酒足飯飽後，大夥不妨問一問師父，今天有紫蘇蘋果嗎？這個隱藏版的消化小點，是游壽司特製的，這不是天天提供喔！要碰運氣啦，記得，撒嬌一下，師父就會乖乖把紫蘇蘋果交出來囉！

店家TIPS

店名：游壽司

地址：台北市麗水街18-2號

電話：02-2322-5531

營業時間：11:30~14:00  17:30~21:00  週一公休