在32行館用餐有許多種不同的形式,有法式創意料理、英式的下午茶、義大利松露、日本頂級和牛,在訂餐的時候都可以提出需求。villa 32中的The Restaurant是由Jimmy主廚坐鎮,對食材的堅持與純熟的料理手法,讓饕客們都能心裡感動滿滿、胃囊也幸福滿滿。更提供包廂式的服務,小婦人此次與老爺的同事們,就在包廂中用餐,全程細膩的服務,讓人確實是享受到招待會所的不同。

在我們入座後,桌上已擺上今日的餐單,做的就像喜帖一般的精緻,小婦人最後跟服務人員要了一份做紀念,餐單的內容打上我們當日用餐的日期,與當日安排好的菜色,然後由服務人員一一詢問所選擇的湯品與主菜後,就上麵包囉!熱騰騰的麵包搭配不同的醬料或橄欖油、紅酒醋,品嘗出歐式悠閒的氛圍。

餐單與餐具

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各式香料麵包&sasa醬&橄欖油&紅酒醋

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麵包的口感是屬於較鬆軟的,切面的組織看得出是經過融合的方式,保有些許歐式麵包的咬勁,卻較符合台灣在地喜歡鬆軟的風格。搭配上橄欖油與紅酒醋之後,又是另外一種麵包的層次,細膩度從搭配不同的醬料開始,味覺的傳遞除了麵包本身的香氣之外,更把醬料揉合進麵包的口感中。

前菜~嫩燒鮪魚佐綠蘆筍及蘑菇油醋汁

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從照片中就可以看得出來,這一層一層像畫一樣的顏色,就是鮪魚、綠蘆筍、蘑菇組成。綿密的就像泥般,入口即化,看不到固體的食材,不過卻聞得到香氣。是一道很清爽又開胃的前菜。

湯品~精燉義式菠菜濃湯佐義大利蘑菇

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精燉薑汁風味蟹肉清湯佐季節蔬菜

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老爺與小婦人各選了一種,我們投票是覺得菠菜濃湯的濃郁口感比較適合作為後面我們選擇魚類為主菜的開端。同樣像泥一般的菠菜湯,滿口都是濃濃的蔬菜味,不像坊間的菠菜濃湯奶油味較濃,villa 32的菠菜濃湯的奶油味只扮演了提味的作用,很順口。老爺的蟹肉清湯,小婦人喝了一口,這個形容很有意思,就是很健康。滿滿的蔬菜蓋掉了蟹肉湯海鮮的清甜,變成由蔬菜的清甜取代,這是我們覺得比較可惜的部分。也許選擇肋眼牛排做主菜的人,可以因此更吃到肋眼的風味。

主菜~香煎野生正青衣魚佐香檸龍蝦醬汁

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是野生青衣魚的關係吧,吃起來的感覺比較有彈性,肉質較粗硬,有點小失望...可能是我們吃慣了日本料理的精緻魚類,對這尾青衣魚反而比較不青睞。不過醬汁的搭配還是非常有水準,淡淡的檸檬酸,去除了魚類的腥味,讓肉質增添幾分柔軟。聽吃牛排的同事們說,口感還不錯,嫩中帶有咬勁,都覺得好吃;不過老爺與小婦人都不吃牛肉,所以只能拍照給大家欣賞了。

炭烤特級肋眼牛排佐蘑菇及義大利紅酒汁

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最後一定少不了甜點,這餐的主廚特製甜點就是焦糖布丁,小婦人覺得甜點應該不是villa 32的強項,所以吃起來就顯得比較一般了。不過搭配的洋甘菊茶就很不錯,茶色美、味道清香、入口滑順。

甜點&洋甘菊茶

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小婦人食後感

也許是老爺他們選擇的配套餐點與個人點的會有不同,小婦人覺得villa 32的餐點沒有讓我很驚艷,當然用餐的過程是很愉快又細緻的。又或許老爺與我都不是很喜歡這樣類型的料理,所以會覺得泡湯勝過餐點,當然,如果不是團體的配套行程,自行前往的朋友一定可以跟villa 32討論喜愛的食材,就會激盪出不同的火花。我們還是期盼著下次能夠自己前去的時間,好好的來尋找屬於我們的味蕾。

願意再次前往用餐指數:4

 

 

 

 

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