小婦人還沒開始寫部落格之前,有好幾家很常去的餐廳、小食堂,結果...自從小婦人開始寫部落格之後,很常去的餐廳、小食堂,居然好一陣子都沒去,九記海鮮就是其中一家。記得去年,老爺簡直把九記當成自家廚房,想吃海鮮,九記絕對是名單首選。但是因為小婦人挖掘許多好吃的日本料亭之後,九記被我們遺忘了好一陣子。這一天...電視上播放著秋蟹肥美的消息,挑起了老爺肚子裡的海鮮蟲,他不斷嚷嚷著,去九記吃沙公吧!

隔天中午,老爺迫不及待的帶著小婦人前往九記,屁股都還沒坐熱,老爺馬上就跟老闆娘到前台找尋沙公的蹤跡,老闆娘建議做成避風塘炒蟹搭配白粥,然後又選了兩樣菜~乳鴿、芋頭排骨煲。九記出菜的份量其實都是一樣的,人多可以要求份量加大,人少是沒辦法要求份量減少的喔!所以小婦人每次大約都是3樣菜左右就吃很撐了,這一回的白粥還吃不完。

避風塘炒蟹~時價

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避風塘炒蟹是很正宗的粵菜做法,功夫在蒜酥封存住沙公的肉質,每一次老爺跟小婦人都會討論,師傅瀝油予翻炒的速度要多快速才能將蟹肉的鮮味留在酥脆的殼中。最後的結論是...我們就認真吃就好了。廣東人熬的白粥跟我們常吃的清粥小菜的粥不一樣。清粥小菜的粥感覺厚重一點,米粒的感覺也會比較明顯;廣東的白粥超綿密,就像在喝湯一樣,入口即化,老人家吃相當合適。蒜酥吃不完還可以打包回家,配白飯吃也很對味喔!

芋頭排骨煲~320元

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這道菜是九記的招牌煲之一,芋頭的香氣十足,排骨Q不會柴,搭配芋頭的鬆軟,當下都忍不住要喊來一碗白飯吧!

乳鴿

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老闆娘極力推薦的乳鴿是我們第一次在九記嘗試的菜色,感覺上做法很像脆皮雞,外皮酥脆,肉質彈性不錯,但是乳鴿還是屬於小家禽,喜歡啃骨頭的應該會喜歡這樣的口感,如果喜歡大口咬肉的,還是建議吃脆皮雞囉!

小婦人食後感

九記一直是我們很喜歡的粵菜海鮮餐廳,除了東西新鮮好吃之外,料理的功夫也常常讓人驚艷,最主要是九記的每位服務人員都會依照客人的人數來推薦菜,並不會讓客人漫無止盡的點菜,達到賓主盡歡的目的。九記的海鮮都是當天從漁港新鮮送達,還有一些特殊海鮮是和行家釣客配合的,不見得每次都吃得到特殊的產品。呼彭引伴到九記用餐可以吃到很多樣菜色,兩人也能吃到精華,對小婦人而言,九記是相當適合宴客、兩三人用餐的好場所。

願意再次前往指數:4.5

店家TIPS

店名:九記海鮮餐廳

地址:台北市長春路104號

電話:02-2542-4278

 

 

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